Vitamin B12: Bedarf und Aufnahme

Vitamin B12 ist lebensnotwendig und an vielen zentralen Prozessen im Körper beteiligt. Eine ausreichende Versorgung ist für Zellteilung, Blutbildung und Nervenfunktion wichtig. Doch wie viel Vitamin B12 braucht man eigentlich? In welchen Lebensmitteln kommt es vor? Und wieso ist die Aufnahme von Vitamin B12 im Darm oft ein Problem?

Vitamin B12: Tagesbedarf
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt gesunden Erwachsenen eine tägliche Vitamin-B12-Zufuhr von 4 Mikrogramm pro Tag. In bestimmten Fällen kann es schwierig werden, diesen Zielwert zu erreichen. Gut zu wissen: Veganer sollten dauerhaft Vitamin-B12-Präparate einnehmen, um einen Mangel zu vermeiden.
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Vitamin B12 in Lebensmitteln
Vitamin B12 kommt nur in tierischen Lebensmitteln in ausreichender Menge vor. Pflanzliche Produkte können Spuren enthalten, die allerdings für die Versorgung nicht ausreichen. Erfahren Sie hier, auf welche Vitamin-B12-Quellen Sie setzen sollten.
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Vitamin B12: Aufnahme in den Körper
Damit das Vitamin die gewünschten Wirkungen entfalten kann, muss es zunächst einmal durch die Darmwand hindurch in den Körper aufgenommen werden. Dabei spielt ein spezielles Transport-Protein, der sogenannte Intrinsic Factor, eine zentrale Rolle. Wird zu wenig oder gar kein Intrinsic Factor gebildet, ist ein B12-Mangel häufig die Folge.
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